網紅鳳爪廁所烹煮的話題近日持續發酵。根據熱心市民提供的線索，在成都新都區的一個老舊三層民房里散發著濃郁的氣味，有一輛三輪車經常進出運輸泡鳳爪，屆時記者來到該地址進行走訪網紅鳳爪廁所烹煮事件。

根據記者觀察，網紅鳳爪廁所烹煮之前，這些袋裝雞爪很隨意的被扔在地上，血水四處遍流，不少蒼蠅在上面盤旋。

得知記者的購買意圖，師傅就把記者領進了一個地上都是盛放鳳爪的小屋(如圖)，這里就是泡椒鳳爪的加工場所。地上雜亂的堆放著加工用品，從外觀上看上去，這些加工用品和地方，明顯長期無人清理。而令人吃驚的是在師傅身后的廁所內，竟然就是清洗和烹煮雞爪的地方。廁所墻壁上是一層厚厚的黑色污垢，氣味令人作嘔。

記者順著運貨的三輪車再次來到了新都老城區的步行街，見男子將三輪車停靠在一家名叫太婆雞爪的小攤兒前。

此時這個小攤兒前有許多人正在排隊購買網紅泡椒鳳爪，據一位常客說，這個鳳爪攤兒在新都很有名氣，是一間架在三輪車上的“網紅店”。在發現網紅鳳爪的一系列問題后，記者聯系了執法部門。

有關部門執法人員將作坊老板攔下，他在這個三層老式民宅里租了兩個房間，一個房間用于鳳爪的調味加工，一個房間除了用來碼放冰凍的雞爪外，配套的衛生間也起到了作用。

經過執法人員的進一步查驗，該加工作坊無法提供任何相關證照，就連老板自己的健康證也于18年就過期了。

該黑作坊的老板狡辯說，只要味道好，生產環境無論再糟糕，消費者都會興沖沖地趕來買單。這種說法只顧自己的蠅頭小利而棄廣大群眾的生命健康安全不顧，這種有違良心的經營手段，實在讓人憤慨。

民以食為天，食品安全紅線在法律上絕對不能越，特別是這個網紅鳳爪廁所烹煮需要眼熟處理。執法人員隨即將這個黑作坊查封，責令老板停業整頓，接受調查。

食品安全問題，從根本上歸結到食品生產環境和工作人員的操作上。食品生產加工環境作為一項重要的指標，從客觀上確定了食品出品是否符合食品安全健康的規范。那么，此次網紅鳳爪廁所烹煮違法了哪些廠房食品加工規范呢?我們一起來看看國家頒布的文件相關內容。

廠房食品加工規范1：食品工廠裝修的生產車間設計要符合《食品工業潔凈用房建筑技術規范GB50687-2011》、《采暖通風與空氣調節設計規范GBJ50019-2003》、《潔凈廠房設計規范GB50073-2001》、《潔凈室施工及驗收規范JGJ71-90》、《通風與空調工程施工質量驗收規范GB50243-2002》、《制冷設備安裝工程施工及驗收規范GB50210-2001》《民用建筑工程室內環境污染控制規范GB50325-2001》等國家標準。

廠房食品加工規范2：生產車間有無菌要求，但是卻沒有相關的滅菌工藝，亦或是能夠實現滅菌，但是滅菌后的無菌操作卻無法完成。如果有這些要求，那么必須做好生產車間的潔凈度等級設計。

廠房食品加工規范3：在食品工廠裝修的規劃布局階段，要規劃出存放易腐性食品、半成品與成品的場所，不能滅菌的原料的處理場所，產品封罐與成型的場所。此外，還要規劃出產品最終滅菌后的存放區域，內包裝材料準備區域和內包裝間，以及為食品生產、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。

廠房食品加工規范4：為了生產車間的潔凈度等級能達標，食品的生產要符合生產流程，相關潔凈區域也要合理布局才行。此外，生產線布局不應造成往返交叉和不連續。

廠房食品加工規范5：對于生產車間內有著相互聯系的區域，其設計要符合品種和工藝的需要。如有必要的話，需要設置具有防止交叉污染措施的緩沖室，且緩沖室面積不應小于3平方米。

廠房食品加工規范6：負責食品生產的潔凈區域不得存放未經處理的原料，以免出現交叉污染。

廠房食品加工規范7：要在生產車間內劃出特定的區域，把這塊區域用于物料、中間產品、待驗品和成品的存放區，并且還要嚴防交叉、混淆和污染。

廠房食品加工規范8：食品檢驗室必須獨立設置，且要做好檢驗室內的排氣、排水措施。如果食品檢驗過程有空氣潔凈要求，那么還要設置相應的潔凈工作臺。

滿足以上食品加工廠裝修要求只是做到安全衛生生產食品的第一步，接下來的維護和按規范操作仍缺一不可。所有的操作都要在標準廠房里進行才能保證食品符合衛生部門的要求。燦源設計師遵循按需設計原則，用最低的成本打造符合食品正規生產流程和安全標準的廠房。在燦源裝飾設計團隊眼中，每一個食品加工廠房的設計都是個性化定制。